Рецептата за сушена зелена треска (или лигурийска или генуезка). Вкусна проста рецепта, древна и много лесна за приготвяне. Ето как.

Ако искате да приготвите наистина вкусен и много вкусен втори курс по бърз и лесен начин, ето точната рецепта: сушената треска . Треската е треската на норвежките арктически зони, която се поставя под сол, докато животновъдството е аналогичната треска, направена да изсъхне.

Във времената на морските републики през Средновековието тя пристига в Суперб, сегашната Генуа и веднага се превръща в една от най-използваните съставки при приготвянето на типични ястия от лигурската кухня . Ето защо зелената треска също се нарича по-често лигурийска Baccalà или Genovese Cod.

Парчетата измита треска се подправят в екстра върджин зехтин и се смесват с вино. Накрая се готви и овкусява просто с чесън и магданоз. Успехът на тази рецепта е всичко в нейната простота. Простото готвене, простото и малко съставки правят това ястие едно от най-популярните, ценени и обичани ястия от нашата кулинарна традиция.

Общото време на тази рецепта между приготвяне и готвене е 45 минути . Да видим как се приготвя!

Рецепта за осолена треска

Състав за 2 човека:

  • 500 gr. от накисната треска
  • 4 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • половин чаша бяло вино
  • 2 скилидки чесън
  • 1 супена лъжица нарязан пресен магданоз
  • сол на вкус

Приготвяне на треска с лигурийски (или генуезки) зелен цвят

Измийте треската, подсушете я като намажете с кухненска хартия или с чиста кърпа и след това я нарежете на парчета. Изсипете допълнително девствения зехтин в тиган с незалепващо покритие, оставете го да загрее и подредете парчетата треска.

Оцветете ги от двете страни, като ги завъртите леко

След това добавете бялото вино.

Оставете го да се изпари на силен огън за 1 минута, добавете обелените и нарязани скилидки чесън и нарязания пресен магданоз.

Продължете готвенето в продължение на 25 минути на слаб пламък, като завъртите парчетата треска наполовина чрез готвене и разклащайте тенджерата от време на време.

Изключете топлината, разпределете треската в зелено, заедно с нейните сокове за готвене в отделни чинии, поддържани топли. Сервирайте веднага на масата и се насладете на яденето си !!!

Зелена треска, съвети и упътвания

Можете да закупите треската, вече напоена и готова за употреба или осолена. Във втория случай го оставете да кисне в студена вода за няколко дни, като променяте водата 2 или 3 пъти на ден, така че рибата да се разтвори.

Не добавяйте сол по време на готвене. Само след готвене, вкусете и, ако е необходимо, сол.

Изсушената треска може да се сервира с меки картофено пюре или с палена полента. Идеално е също да го придружите със свежа смесена салата, заедно с филийки затоплен хляб, които ще служат за вкус на апетитното готвене на дъното.

Ако желаете, можете да добавите и шепа цели борови ядки с магданоз и чесън.

Търсите други рецепти с треска? Тогава вижте и:

  • Пържена треска
  • Треска на скара
  • Маринована треска
  • Печена треска със зеле
  • Паста със сос от треска
  • Солена треска

Категория:

Благосъстояние