Състав за 4 души : 1 кг креветки 350 г ориз 2 чаши сухо бяло вино 1 скилидка сок 1 лук 1 целина 1 морков 60 г масло Масло от магданоз Сол и черен пипер
Приготвяне : Пригответе бульона от крема: отделете карапуз и главата от скаридите Отделете целулозата и оставете останалото в тиган и печете фурната на 180 градуса за 10-15 минути. Начукайте половината от лука, целината и моркова и ги запържете с малко олио в тенджера, когато леко почернят добавете пържолите и главите на печените скариди. Комбинирайте 2 литра вряла вода и продължете да готвите за 25/30 минути, прецедете бульона и го запазете на топло. Леко натрошете чесън в тиган и след това го извадете, добавете ориза и го препечете за 2/3 минути, докато освободите нишестето. Налейте виното и разбъркайте. Когато виното се абсорбира, добавете бульона по малко, като продължавате да бъркате, докато се готви, но al dente, ако е необходимо добавете вряща подсолена вода. Разбъркайте в няколко супени лъжици зехтин. Докато оризът се готви, сотирайте скаридите в тиган с малко зехтин и в счукан чесън, докато се зачервят и добре сварят, ще отнеме само няколко минути. Сервирайте скаридите върху ориза с малко магданоз.
