Червеното месо отдавна се смята за една от храните, които трябва да се приемат умерено, ако възнамерявате да контролирате холестерола.
Според проучване, публикувано в началото на юни 2022-2023 г. на страниците на American Journal of Clinical Nutrition, бялото месо също би оказало значително влияние върху повишаването на лошия холестерол .
Научният екип, който проведе това изследване, анализира въздействието върху нивата на холестерола в различни източници на протеини, проследявайки ефектите на храните от растителен произход, а очевидно и на месото, разграничавайки червеното и бялото.
Анализирайки ситуацията на около 100 пациенти от двата пола (на възраст 21 - 65 години) и подложени на протеинова диета, изследователите на изследователския институт на детската болница Оукланд са установили, че без промяна на приема на мазнини, ефектите за нивата на холестерола, независимо от вида на приеманото месо. Припомняме, че в проучването не бяха взети предвид преработените меса и риба.
Повтаряме, че тези резултати частично преобръщат широко разпространената мисъл, а именно убеждението, че червеното месо е по-опасно от бялото месо по отношение на повишаването на нивата на лошия холестерол .
Както уточни д-р Елена Доглиоти, научен ръководител на Фондация Веронези, това становище е свързано и с резултатите от проучванията, които през последните години установяват връзка между приема на червено месо и появата на някои новообразувания .
Професор Роналд Краус, координатор на горното проучване и на атеросклероза експерт, посочи, че приема на червено месо все още предпочита "появата на сърдечно-съдови заболявания.
Заключенията от неговото изследване, които се фокусират върху влиянието на наситените мазнини върху повишаването на нивата на LDL холестерол ( липопротеини с ниска плътност ), отлично припомнят международните насоки и значението на приемането на диета, характеризираща се с преобладаване на растителни храни , предимно пресни зеленчуци.
Много полезно за предотвратяване на повишаването на лошия холестерол е и приемът на екстра върджин зехтин и ядки, да не говорим за рибата.
Тези добри хранителни навици, за да донесат положителни ефекти върху намаляването на холестерола, трябва да бъдат свързани с постоянството при ежедневно физическо движение .