Предястия от морски дарове: рецептите на миди с подправки от куркума.
Мидите са наистина многопластови морски дарове, тъй като могат да се приготвят по най-различни начини: истинските миди от куркума са толкова апетитно и ароматно предястие, че ще се развълнувате и ще се превърнат в повтарящо се ястие на вашата трапеза. Рецептата за пикантни миди от куркума е много лесна за приготвяне и за кратко време ще сервирате предястие с люспи, цветно и ароматно. Нека да видим как да ги приготвим.
Време за приготвяне: 10 минути (без времето за накисване на пресни миди)
Време за готвене: 10 минути
Общо време: 20 минути
Съставки за 4 човека:
- 400 gr. на миди с черупка
- 1 голям пресен лук
- 3 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- 2 супени лъжици куркума на прах
- нарязан босилек на вкус
Рецепта за приготвяне на миди с куркума
Накиснете мидите във вода и едрата сол, след като ги изплакнете няколко пъти. Оставете ги да киснат един час. След това ги изплакнете отново, докато водата е чиста.
Междувременно обелете лука и го нарежете доста ситно за дълго време.
Сложете го в тиган с незалепващ тиган с високи страни и допълнително девствен зехтин и го оставете да се готви на слаб огън за няколко минути.
След това добавете куркумата на прах.
Разредете го с дървена лъжица, така че да се разтопи добре.
Накрая добавете мидите и ги оставете да се отварят на силен огън.
Бъркайте често и внимателно по време на отвора, така че плодовете да бъдат ароматизирани със соса от куркума и пролетния лук. Когато мидите са отворени, изключете топлината. Сервирайте веднага, поръсете с нарязан пресен босилек и сервирайте веднага на масата.
Миди, куркуми
Мидите трябва да се почистват, като ги накисвате за един час в студена вода, където сте разтопили една супена лъжица груба сол, така че да загубят пясъка. След това те трябва да се изплакнат добре и са готови за употреба.
Отварят се в тиган със сос, приготвен със свеж пролетен лук и пудра куркума. По този начин те ще придобият красив слънчев жълт цвят и ще ароматизират перфектно, но без да губят характерния си морски вкус.
Нарязаният и прах босилек на миди от куркума преди да ги сервирате на масата ще добави аромат на ястието и ще му придаде типично лятна свежест.
Мидите трябва да са много свежи. Елиминирайте тези, които вече са отворени и тези със счупени черупки. Ако не ги намерите свежи, можете да си купите замразени с черупката: те вече са чисти и готови за готвене. Размразявайте ги в момента под поток студена течаща вода. След размразяване ги изплакнете добре преди готвене.
Други рецепти със миди:
- Миди и пържени миди
- Linguine с миди, калмари и червени калмари
- Фрегола с миди
- Спагети alla chitarra със миди и маруцел
- Ризото с миди и рибен запас
- Миди и сепия с боб
- Супа от миди с домати
- Рецепта за спагети с миди. Типичен неаполитанец
- Спагети с миди и ботарга
- Ориз с миди
- Гратирани миди