Свойства на авокадото
Сега известно и все по-разпространено на нашите трапези, авокадото произхожда от Централна Америка и представлява крайъгълен камък в традиционната мексиканска кухня, където се сервира в салати, тако и се използва за приготвяне на сос гуакамоле. Днес авокадо се отглежда в различни части на света, включително някои региони на нашата страна. При нас авокадото е високо ценено в различни ястия от френски тост до суши, минаващо през поке купички. Този плод е обичан заради меката си, почти маслена консистенция, придадена от високото съдържание на мазнини, както и заради неутралния вкус, който върви добре с други вкусове и заради яркозелената каша, която несъмнено внася цвят на масата.
Авокадото също има интересни хранителни свойства. Всъщност, освен че осигурява много мазнини (около 30 грама за средно голям плод), авокадото осигурява и много фибри и е добър източник на витамини и минерали. Според данни на CREA една порция авокадо от 150 грама осигурява 357 калории и съдържа средно:
- 6.6g протеин
- 34,5 g мазнини
- 2,7 g захари
- 5 g фибри
- 3 mg натрий
- 675 g калий
- Калций 20mg
- 66 mg фосфор
- 0,9 mg желязо
- 27 mg витамин С
- 21 μg витамин А
- 9.6mg витамин Е
Пулпата на авокадото също съдържа витамини от група В, по-специално витамин В1 или тиамин, витамин В2 или рибофлавин и витамин В3 или ниацин.Що се отнася до мастните киселини, присъстващи в авокадото, те се състоят главно от мононенаситени киселини (олеинова киселина и палмитолеинова киселина) и впоследствие от наситени киселини (палмитинова киселина) и полиненаситени (линолова киселина, линоленова киселина и арахидонова киселина). Плодът на авокадото следователно е много питателен и също така е ценен заради свойствата си, както и заради вкуса и гъвкавостта си.
Свойства и предимства
Авокадото е питателен плод, богат на мазнини, фибри, витамини и минерали. Фибрите са известни със своите ползи за червата, които влияят върху благосъстоянието на целия организъм. Всъщност диетичните фибри помагат за регулиране на чревния транзит и за борба със запек или запек и диария и за противодействие на явления като метеоризъм и метеоризъм. Тези явления всъщност са причинени от натрупването на газове, причинени от чревната ферментация и могат да бъдат облекчени чрез диета, която насърчава растежа на балансирана бактериална флора.Неразградените фибри в червата изпълняват редица полезни функции, включително тази за хранене на добрите чревни бактерии. Здравословният микробиом, както е известно сега, също е свързан с повишаване на имунната система и това е една от причините, поради които здравословното хранене допринася за по-добро общо здравословно състояние.
Що се отнася до мазнините, въпреки че авокадото присъства в големи количества, в този плод има предимно мазнини, считани за полезни, защото са ненаситени. В сравнение с наситените мазнини, чиято консумация трябва да бъде ограничена, за да се намалят сърдечно-съдовите заболявания, мононенаситените мазнини (MUFA), присъстващи в авокадото, помагат за намаляване на LDL или „лошия“ холестерол в полза на HDL или „добрия“ холестерол, като по този начин изпълняват защитно действие срещу сърцето и заболявания на кръвоносните съдове. Освен това фибрите също помагат за намаляване на усвояването на холестерола, докато калият помага за намаляване на кръвното налягане, друг рисков фактор за сърдечни заболявания.
Тъй като авокадото е питателна и засищаща храна, консумацията му по време на хранене може да спомогне за постигането или поддържането на идеалното тегло, благодарение на повишеното чувство за ситост води до въвеждане на по-малко калории по време на основните хранения или чрез чести и може би нездравословни закуски. Наднорменото тегло и затлъстяването са свързани с редица заболявания и заболявания, вариращи от запек и мускулно-скелетни проблеми до захарен диабет тип 2, така че поддържането на идеалното тегло е много важно за здравето и консумацията на авокадо може да помогне с това.
Авокадото най-накрая е богато на вещества с противовъзпалително и антиоксидантно действие като витамин С, витамин Е, каротеноиди и фенолни съединения. Всички тези съединения, след като бъдат усвоени, помагат за защитата на клетките от увреждане на свободните радикали и възпалителни процеси. Това означава, че адекватен прием на тези вещества може да предпази тялото от преждевременно стареене и от множество дегенеративни заболявания, включително когнитивен спад и различни тумори.
Как се яде
Днес авокадото се намира лесно във всички супермаркети: има тъмнозелена, грапава кора и кремаво яркозелено месо с голямо семе в центъра. Зрелото авокадо е меко на допир, докато когато още не е напълно узряло, то е по-твърдо и кората изглежда по-чиста. За да ядете авокадо, разрежете го наполовина по дължина, отстранете централното семе и отстранете външната обвивка. Семената на авокадото могат да бъдат покълнати, за да се получи красиво декоративно растение.
Пулпата, от друга страна, може да се използва в различни рецепти, една преди всичко в сос гуакамоле, който се приготвя чрез натрошаване или смесване на авокадо с домат, лук, подправки като кориандър и лют червен пипер. Благодарение на кремообразната си консистенция, авокадото е подходящо за приготвяне на сосове като цяло, за използване като алтернативна подправка на майонеза за пълнене на сандвичи, тостове, опаковки; за да направите това, просто го смесете със сок от лимон или лайм, щипка сол и евентуално черен пипер и капка зехтин.Освен това поради своята консистенция, авокадото е идеално за включване в смутита или за закуска. За сладка закуска се яде заедно с други пресни и сушени плодове и гръцко кисело мляко, докато за солена закуска обикновено се яде на препечен хляб с препечен хляб и сьомга или яйца. Авокадото също е високо ценено в смесени салати, сандвичи, pokè bolw: този плод върви добре с вкуса на риба, особено сьомга и риба тон, но мнозина го оценяват и заедно с пилешко и яйца. Хората, които следват вегетарианска или веганска диета, от друга страна, често комбинират авокадо с бобови растения като нахут или канелини или с тофу.
Други употреби
Освен за готвене, авокадото се използва и за красота. Всъщност както прясното авокадо, така и маслото от авокадо се използват в козметиката. Пулпата от авокадо се използва главно за приготвяне на DIY маски за коса или маски за лице; тъй като е богат на мазнини плод, авокадото е омекотяващо и успокояващо за кожата и скалпа.След това от този плод се получава масло от авокадо, ценно растително масло против бръчки, способно да омекоти кожата, да подобри нейната хидратация и тонус и да противодейства на раздразненията и признаците на стареене.
Противопоказания
Консумирането на авокадо в нормални количества няма особени противопоказания, стига да не сте алергични към този плод.