Днес предлагам наистина апетитна средиземноморска етническа рецепта: мелицанозалата .
Мелицаносалада е традиционен гръцки сос сред най-известните, ценени и приготвени. Това е вкусна гарнитура, идеална за придружаване на меса, зеленчуци и особено риба на скара по ефективен и вкусен начин. Питата, класическият гръцки хляб, също често се сервира с мелицанозалата.
Този завладяващ сос се приготвя доста бързо и лесно, като се използва нормален или потапящ блендер.
Основната съставка е патладжанът, характерен зеленчук за лятото, печен. Другите съставки, които характеризират рецептата, със сигурност са гръцкото кисело мляко и ментата, основна ароматна билка за успеха на соса.
Сложете ги всички в миксера с чесън и екстра върджин зехтин и пасирайте. Ще видите как сместа бавно се издига и ще стане хомогенна.
Резултатът ще бъде мек, мек и кадифен крем, много вкусен и ароматен с неповторим и безпогрешен аромат, който е отличен за овкусяване на добра риба на скара.
Оригинална рецепта на Melitzanosalata
Съставки за 4 човека:
- 500 gr. на патладжан
- 1 скилидка чесън
- 75 gr. от гръцко кисело мляко
- 3 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- мента на вкус
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Приготвяне на салата от мелицаноза:
Подредете лист за печене с восъчна хартия, поставете върху него измитите и изсушени патладжани и поставете във фурната за 30 минути на 200 градуса.
Когато се сварят, извадете ги от фурната.
Оставете да изстине и след това отстранете кожата и запазете пулпата, която ще изстискате добре, като я натискате енергично, но нежно с ръце.
След това сложете пулпата от патладжана в миксера заедно с гръцкото кисело мляко, зехтина от екстра върджин, обеления чесън, солта, черния пипер и ментата.
Блендирайте, докато получите гладка и хомогенна смес.
Прехвърлете патладжановия крем в купа, гарнирайте с пресни листа от мента. Сервирайте на масата и се насладете на яденето си!
Съвети:
- Пригответе мелицанозалата предварително и го дръжте в хладилника поне за няколко часа: ще стане още по-вкусно и можете да го сервирате на студено.
- Ако харесвате и оценявате вкуса на чесъна, можете да увеличите количеството, като удвоите дозата.
- Съхранявайте го в хладилника в херметически контейнер или в съд, покрит с пластмасова обвивка, за максимум 3 дни.
- Ако искате, можете да добавите няколко капки лимон в миксера, за да подобрите вкуса и няколко листа от риган в допълнение към ментата, за да направите соса още по-ароматен.
- Заедно с листата на ментата можете да гарнирате и с няколко гръцки черни маслини.