Рецепта пържени гъби шампиньон. Ето как да ги направите златисти и хрупкави

Замисляли ли сте се да готвите пържени шампионки? Тази много лесна рецепта е странно малко използвана и е абсолютно заслужава да се опита.

Гъбите при пържене са, разбира се, калорично ястие, което се поддава много добре, като предястие, закуска или за завършване на бюфет с нещо наистина вкусно и неочаквано. Ето как се подготвят!

Дозите са ориентировъчни.

Приготвяне: 10 минути. Готвене: 15 минути. Общо: 25 минути

Приготвяне Пържени гъби шампиньон

Съставки

  • 300 г шампиньон
  • 2 жълтъка
  • 1-2 супени лъжици мляко
  • брашно
  • Навигационен
  • Масло за пържене

Присадете гъбите от шампион и ги почистете старателно с мека кърпа и, ако е необходимо, с четка. След това ги разделете наполовина.

Разбийте жълтъците с млякото в малка купа. Пригответе два съда: един с брашното, един с галета.

Пасирайте гъбите в брашното, като ги обръщате обилно, след това ги разклатете добре, като ги накарате да прескочат сито. За да ги омесите, можете също да ги затворите в торбичка хляб заедно с необходимото брашно, да разклатите, след което да изсипете цялото съдържание върху сито.

Сега пасирайте гъбите в купата с жълтъците, след това в купата с галета, като ги разпределяте равномерно.

Запържете ги, няколко наведнъж, във врящо олио за няколко минути: веднага щом изглеждат добре покафенели, изцедете ги с нарязаната лъжица и ги поставете върху абсорбираща хартия, за да премахнете излишната мазнина.

Сервирайте горещо с купа майонеза и няколко листа маруля, за да „освежите“ небцето.

Съвет : важно е да се управлява добре фазата на готвене, тъй като гъбите са склонни да абсорбират течности лесно: за да не се накисват, маслото трябва да е много горещо (по-добре, ако се използва фритюрник) и равномерно паниране.

Шампиньон: прост, но скъпоценен

Шампиньоните са много гъвкави гъби, евтини и лесни за намиране през цялата година, дори в супермаркета, тъй като обикновено се отглеждат. Те обаче понякога се смятат за малко от серия B заради много деликатния вкус. Вместо това те притежават отлични качества по отношение на консистенцията, тъй като сурови и умело сварени остават твърди и попиват ароматите на подправката.

Те могат да се използват в салати, сандвичи, пикантни пайове, пица, веге-бургер, но също и с бяло месо или във вкусен сос за юфка. Както и при всички гъби, тайната да ги използвате добре е внимателно да ги почиствате с кърпа и четка, но не да ги миете с вода.

И също така: Може ли гъбите да се ядат сурови?

Категория:

Благосъстояние