Яйцето вегетарианска диета е диета, която се основава на елиминирането на всички храни от животински произход, с изключение на яйцата.
Въпросната схема предвижда изключване на всички видове месо, включително бялото, но също и на риба и млечни продукти. Както вече споменахме, приемът на яйца и всички производни храни е разрешен . Това означава например, че майонезата може да се донесе на трапезата.
Определено по-малко екстремна от веганската диета, ово вегетарианската диета има няколко ползи за здравето. На първо място е възможно да запомните загубата на тегло, главно поради по-ниския прием на калории. Трябва да се споменат и положителните ефекти върху кръвното налягане, които очевидно са изследвани от науката. В това отношение трябва да се отбележи проучване от 2022-2023 г., проведено от научен екип, работещ в отделението по фармация на Будистката болница Цзи Чи в Хуалиен (Тайван).
Въпросното изследване изследва ефектите на различните видове диети върху стойностите на кръвното налягане при някои жени от Тайланд. Изследователите специално са разгледали 269 жени на 40 и повече години без проблеми с хипертонията. След съставянето на въпросник за хранителните навици експертите на екипа отбелязаха връзка между ово вегетарианската диета и оптималните стойности, свързани както със систолното, така и с диастолното налягане.
Смятан за положителен и поради факта, че протеините, донесени от яйцето, са с отлично качество и източници на незаменими аминокиселини, ово вегетарианската диета ви позволява да внесете на масата различни вкусни и прости рецепти. Сред тях е възможно да се запомнят яйца с брашно, но и селски яйца, които включват само две съставки (яйце и доматено пюре). Не трябва да се забравят и омлетите, идеални за закуска с ниско съдържание на въглехидрати, но и за останалите ястия за деня.
Захваната много често по етични причини, трябва да се спазва яйце вегетарианската диета, като се внимава да се избегне липсата на някои хранителни вещества, като желязо . Сред източниците, които трябва да бъдат разгледани в този случай, е възможно да си спомним шам-фъстък, леща и тиквени семки. Не трябва да се забравя и нуждата от калций, който може да бъде задоволен, като приемате храни като ракета, тофу, бял боб . Преди да започнете тази диета, трябва да се консултирате с вашия лекар .