Linguine с миди, калмари и червени калмари. Ето рецептата, стъпка по стъпка, със снимки.
Мидите са сред най-използваните и многофункционални морски дарове в кухнята, тъй като се поддават на комбиниране с безброй съставки, за да направят изящни рецепти. За рецептата на Linguini с калмари и калмари с червени калмари използвах калмари и калмари, мекотели, подобни по форма, но различни по консистенция и вкус, които обогатяват доматения сос с уникален и особен аромат и аромат.
Мидите също са правилното и идеално допълнение към тази рецепта: освен че я украсяват с характерния си наситен морски вкус, те я украсяват с многоцветните си черупки. Рецептата е много проста за приготвяне и дори тези, които напоследък се наслаждават на кулинарното изкуство, ще могат да донесат на масата такова вкусно и апетитно ястие, за да учудят вечерите. Лингвин с много миди, калмари и червени калмари може да се предложи както като основно ястие, така и като обилно и богато първо ястие в морето. Нека видим как се приготвя, стъпка по стъпка, следвайки снимките.
Състав за 2 човека:
- 200 gr. на Linguine
- 150 gr. чисти калмари
- 150 gr. от калмари
- 200 gr. от правдиви миди
- 1 бял пролетен лук
- 2 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- 400 gr. от доматена каша
- 2 супени лъжици нарязан магданоз
- розова сол на вкус
- розов пипер на вкус
Време за подготовка
Време за приготвяне: 20 минути (без времето за накисване и почистване на мидичките
мекотели)
Време за готвене: 20 минути
Общо време: 40 минути
Приготвяне на езика с миди, калмари и червени калмари
Обелете и нарязайте белия лук и го поставете в тиган с незалепващо уок с допълнително зехтин. Оставете да изсъхне бавно на слаб огън и след това добавете доматената каша. Подправете с розова сол и прясно смлян розов пипер.
Разбъркайте, увеличете котлона и гответе за няколко минути. В този момент добавете почистените калмари и калмарите и нарежете на малки парченца.
Разбъркайте и продължете да готвите на слаб огън за 5 минути, като бъркате често. След това добавете нарязания магданоз.
Гответе още 5 минути и добавете мидите. Отворете ги на силен огън, като бъркате често и внимателно.
Междувременно ще сте сготвили езика. Преди да ги източите al dente, вземете няколко черпака вряла вода от тестените изделия и ги изсипете в тигана със соса. След като се изцеди, прехвърлете езика в тигана. Сотирайте езика за 1 минута в соса на силен огън, като смесите и подправите със соса. Накрая изключете топлината.
Лингвините с калмари и червени калмари са готови.
Сервирайте, поръсете отново с нарязан магданоз и сервирайте веднага на масата. Насладете се на яденето си !!!
Съвети:
- По време на покупката проверете дали мидите и морските дарове са много пресни. Мидите не трябва да са отворени или полуотворени.
- Калмарите и калмарите трябва да имат твърда и твърда, но никога хлабава каша и да излъчват добър аромат на морето, не застоял и това няма вкус на амоняк. Цветът трябва да е интензивен и ярък, но никога да няма тенденция към жълто.
- Накарайте ги да почистват мидите, за предпочитане от рибарника, след което ги изплакнете добре у дома и ги нарежете според употребата. Мидите трябва да се накисват във вода и сол за поне час и след това да се изплакват старателно.
- Ако ви е трудно да отидете да си купите прясна риба или искате да ускорите приготвянето на рецептата, изберете замразената. Можете да намерите миди с черупки, калмари и калмари, всички вече чисти и с добро качество.
- Можете да използвате пресни домати вместо консервирана доматена каша. Добри за използване са медоносните домати, които трябва да са узрели и твърди. Бланширайте ги за две или три минути във вряща подсолена вода, след това ги отцедете и обелете. Накрая ги нарежете на малки парченца и продължете с приготвянето на соса.
- За успеха на рецептата, купете дълги макаронени изделия с отлично качество и за предпочитане изтеглени от бронз, защото тя ще абсорбира по-добре соса и ще го ароматизира, запазвайки го идеално.