Карамелизираният лук е много просто и бързо приготвяне на гарнитура, но в същото време те украсяват и засилват потока, с който се комбинират. Техният интензивен, но никога прекомерен аромат е завършен с безпогрешен вкус и с топяща се консистенция.
Сладко-киселият вкус на карамелизирания лук е отличен за повишаване на вторите ястия на основата на месо, от бургери до печени или дори варени меса . Консистенцията на топене и силният вкус го правят много привлекателна гарнитура.
Приготвянето им е много просто и не изисква твърде много стъпки.
рецепта
Състав за 4 човека
- 4 Бели лук със среден размер
- 30 gr. на маслото
- 3 супени лъжици гранулирана захар
- ½ чаша червен винен оцет
- Сол на вкус
- Пипер на вкус
Първо трябва да измиете белия лук, като отрежете краищата, за да направите всички еднакъв размер. След това елиминирайте първия слой, който в някои случаи е мястото, където има остатъци от почва или други отпадни вещества. Външната кожа на лука също е най-твърдата и суха и следователно най-малко посочена в кухнята.
След това нарежете четирите бели лука наполовина.
След това напълнете тенджера със подсолена вода и я сварете . В този момент потопете лука и гответе за около двадесет минути. Когато заври, внимателно ги отцедете и внимателно ги подсушете с чиста кърпа.
Разтопете маслото в тиган и добавете към него гранулираната захар. Смесете двете съставки, така че да се получи постоянен сос . Внимавайте да не изгорите маслото или захарта. Важно е пламъкът да не е твърде ярък и да поддържате температурата на готвене под контрол. След това добавете лука и ги гответе, като продължавате да ги смесвате в тигана с помощта на дървена лъжица.
Прогресивно ще видите, че дъното за готвене на лука ще се карамелизира, приемайки характерния кафеникав цвят и по-голяма консистенция. Не чакайте сосът да изсъхне прекомерно и добавете червения винен оцет . Оставете го да се изпари и продължете да бъркате . Дъното за готвене на лука постепенно ще придобие вид, подобен на този на сиропа. Не забравяйте да обърнете лука, така че да може да карамелизира от двете страни и да ги готвите равномерно по цялата повърхност.
Преди сервиране подправете със сол и черен пипер. Карамелизираният лук е отлично току-що отстранен от топлината, но запазва студените си качества непроменени. Особено в САЩ те винаги се комбинират с хамбургери, докато в Италия се комбинират с различни видове месни ястия. Карамелизираният лук обаче е храна, която може да бъде определена от пътя и може да се консумира и сама. Предлагаме ви необичаен съпровод: карамелизиран червен лук с балсамов оцет, сервиран с хумус и многозърнест хляб: просто заменете балсамовия оцет с бино оцет по време на приготвяне. Сервирайте го така:
Карамелизиран червен лук с балсамов оцет с хумус и многозърнест хляб