Лилаво зеле, всички свойства на почти чудотворна храна
Известен като съставка в риболита, едно от символичните ястия на тосканската кухня, черното зеле се характеризира с множество полезни свойства . В тази категория е възможно да се запомни наличието на калций . Само за да дадем някои цифри, нека си припомним, че сто грама ядливи продукти гарантират приема на повече от 230 mg от този минерал (повече от една трета от препоръчителното изискване за възрастен).
Черното зеле също е богато на витамин К. Освен това известен като нафтохинон, както споменават експерти на Humanitas, е от съществено значение да се оптимизира кръвосъсирването . Не е за пренебрегване и ролята му за подобряване на функционалността на онези протеини, които помагат за поддържане на костната структура.
Широко използван в традиционната медицина за лечение на навяхвания и възпаления от остеоартикуларен характер, черното зеле е добро и поради наличието на антоцианини, антиоксидантни вещества, които са полезни както за способността им да поддържат активността на свободните радикали под контрол и силният противовъзпалителен заряд. Съдържанието на антоцианин се дължи на тъмния цвят, който заедно с бучката повърхност прави този сорт зеле несъмнен.
Продължавайки с причините, поради които си струва да приемате черното зеле, споменаваме наличието на фолати, чийто прием е особено важен както при планиране на бременност, така и когато вече сте бременна.
Този зеленчук е и отличен съюзник в превенцията на различни видове рак, като рак на дебелото черво, рак на простатата и рак на пикочния мехур . Този сорт зеле също е много полезен, когато цели да се грижи за стомашното здраве и по-специално за предотвратяване на язви .
Считана за истинска супер храна, тя се отличава и с наличието на витамин А, витамин Е и витамин С, три от най-ефективните природни антиоксиданти (техният прием е полезен както за предотвратяване на тумори, така и за подобряване на ефективността на имунната система).
Идеите за наслада от нея на масата са многобройни. Както бе споменато по-горе има риболита . Припомняме и възможността за центрофугиране на листата на този сорт зеле и добавяне на сурова и фино нарязана на смесена салата.
Употребата на черно зеле е противопоказана в случай на хипотиреоидизъм. Причината се отнася до потенциални взаимодействия с абсорбцията на йод. Предвид този аспект, преди да започнете да го ядете, препоръчително е да се консултирате с вашия лекар .