Галически октопод, ето рецептата. В Испания е известен още като Pulpo á Feira, а основната съставка, освен октопод, е червен пипер. Проста, но много вкусна рецепта. Ето как да го приготвите.

Галическият октопод (или октопод галега, или дори Pulpo á Feira) е типично испанско ястие с морски дарове, особено от региона Галисия. Приготвя се лесно и много вкусно, както и е проста и оригинална рецепта за готвене на октопод, само за промяна от обичайната салата от октопод с картофи. Това, което го прави характерно, е използването на червен пипер като подправка. Той е отличен като втори курс на морето, като предястие или аперитив. Може да се комбинира и с картофи, както в тази рецепта, която предлагаме.

Време за подготовка за галисийския октопод:

време за готвене: около 45 минути (според теглото на октопода)
време за подготовка: приблизително 10 минути

Галически съставки на октопод:

  • 1 октопод около 1 кг
  • картофи (във варианта, който предлагаме)
  • магданоз
  • червен пипер (или паприка)
  • сол
  • зехтин

Как да приготвим галисийския октопод:

1) Първо сварете октопода. Може да се готви в съд с много малко вода за около 45 минути (в зависимост от размера) и след това да се остави във водата му за няколко часа. Може да се готви и в тенджера под налягане, като се намали времето и се получи вкусен и нежен октопод. Във водата за готвене можете да поставите дафинов лист.

2) Междувременно сварете картофите, след това ги обелете и нарежете на едри филийки.

3) Когато октоподът е готов, се нарязва на парчета . Можете да оставите малко цяло пипало, полезен трик за ястието. Останалите октоподи обаче го правят на малки парченца, като яхния.

4) В голяма чиния (или дъска за нарязване) поставете нарязаните на дъното картофи.

5) Подправете октопода с малко сол, червен пипер и нарязан пресен магданоз и малко зехтин.

6) Смесете картофите и октоподите и ги сервирайте според вашия вкус. Вашият октопод е готов!

Съвети:

  • Ако нямате картофи, галисийският октопод също може да се сервира без, както често се случва в Испания. Както всички традиционни рецепти, тя може да претърпи малки вариации и е приятно да експериментирате с различни комбинации.
  • Галикийският октопод може да се сервира горещ, топъл или студен. Типичното ястие е на дървена дъска за рязане, но дори и купички от теракота са добре или, ако наистина нямате нищо друго, много често срещано порцеланово ястие.
  • Дървените шишчета или клечки за зъби са задължителни за тази типична испанска рецепта, така че да се избегне прибори за хранене, в стил храна за пръсти или тапас.
  • В повечето случаи се използва червен пипер (или червен пипер), въпреки че традиционната галисийска рецепта изисква използването на pimentòn или пушена червен пипер. Ако не можете да го вземете, обикновената паприка (сладка или пикантна, в зависимост от вашия вкус) също се предлага във всички супермаркети.
  • Както винаги, препоръчваме първо да замразите октопода, за да получите по-меко и нежно месо.
  • Простотата на тази рецепта, както често се случва в традиционните рецепти за морски дарове и други, го прави също уникален и вкусен. Това е необичаен начин да се готви октопод, поне за нас италианците, като се има предвид, че в Испания това е една от най-популярните рецепти.
  • Октопод Luciana - оригиналната рецепта
  • Рецепта за пиян октопод

Категория:

Благосъстояние