Съставки:
350 грама тестени изделия Penne
200 грама варена шунка
300 грама замразен грах
1 литър мляко
100 грама масло
100 грама брашно
индийско орехче
100 грама масло
конски босилек
Сол и черен пипер
Нарежете шунката на малки кубчета и я оставете настрана. Гответе граха в тиган с малко копче масло на слаб огън. Сол и черен пипер. Ако е необходимо, добавете малко вода.Пригответе бешамела: в тенджера разтопете маслото на слаб огън и постепенно добавете брашното, като разбърквате, добавете млякото и разбъркайте на слаб огън, докато сосът се сгъсти. Извадете от котлона сол и черен пипер и добавете настърган индийски орех.Поставете макароните в много вряща подсолена вода и я изцедете няколко минути преди посоченото време. Овкусете с маслото, добавете шунката и граха. В намачкана и набрашнена пироялка и разпределете макароните, подправете я с половината бешамел и разбъркайте добре. Покрийте останалия бешамел, добавете малко масло и информирайте в гореща фурна на 200 градуса за 10/15 минути, докато се образува хрупкава коричка. Сервирайте веднага.