Около 12 милиона души не ядат тестени изделия, особено вечер, от страх да не наддават на тегло и в момент, когато диетите с високо съдържание на белтъчини изглеждат най-популярни, възниква въпросът: но наистина прословутите въглехидрати наистина ви правят мазнини? В действителност - специалистите по хранене знаят - единствената истинска прогноза остават порциите : те не са въглехидратите сами по себе си, които ви карат да наддавате на тегло, а прекомерната им консумация. Когато ядете тестени изделия, хляб, сладкиши и печива без правила в сравнение с това, от което тялото ни наистина се нуждае, висока доза инсулин, хормонът, отговорен за натрупването на тегло, се стимулира от панкреаса. Въглехидратите, наред с други неща, ако се подбират внимателно и се консумират в правилните количества, са не само незаменими за умствената ефективност и концентрацията, но ако са елиминирани дори от ежедневната диета, те могат да причинят редица проблеми като намалена функция на щитовидната жлеза, повишаване на холестерола, промяна в киселинността на тялото, урината и слюнката, забавен чревен транзит.

5 въглехидрати приятели от линията

Те се съдържат в много храни, особено от растителен произход.

Но кои да изберете, ако спазвате диета за отслабване и колко да ядете?

    1. Да за плодове и зеленчуци . Що се отнася до зеленчуците, диетолозите препоръчват да предпочитате горчиви като цикория, радиккио, крес, ескарол и ракета, които да се консумират в безплатна порция (чинийка) в началото на храненето по две причини: съдържащите се фибри разширява стените на стомаха, увеличавайки усещането за ситост; те помагат да се поддържа кръвната захар и следователно производството на инсулин постоянно. От друга страна, плодовете и смокините трябва да бъдат ограничени поради високото им съдържание на захар.
    2. Зърнените култури и техните производни (пшеница, ечемик, лимец, камут, брашно …) също са отлични: благодарение на по-високото съдържание на фибри в сравнение с рафинираните, те предизвикват по-голямо чувство за ситост и стимулират чревната подвижност. Колко да ям? Най-малко 45 г зърнени храни на ден се препоръчват, ядат се за закуска или се добавят директно в супи и супи.
    3. Дори бобовите растения (грах, нахут, боб, боб …) са въглехидрати, които според специалистите никога не трябва да се изключват от нечия диета, тъй като съдържат ненаситени мазнини, полезни за контролиране на холестерола, минералите и хранителните фибри. Поради богатото предлагане на протеини те се наричат "месото на бедните". Те са храни, които трябва да се поставят на масата поне три пъти седмично, а препоръчителната доза е около 80-90 грама, претеглени сурови.
    4. Зелена светлина също за макаронени изделия . Според скорошно проучване, публикувано в научното списание The Lancet Public Health, изглежда, че яденето на тестени изделия на вечеря подобрява нощната почивка и не ви прави мазнини. Консумацията на най-обичаната от италианците храна - казват изследователите - всъщност благоприятства синтеза на инсулин, който от своя страна улеснява абсорбцията на триптофан, аминокиселинния предшественик на серотонин (който регулира настроението) и мелатонин (което ориентира ритъма на съня). А дългият и спокоен сън е обратно свързан с напълняването, намалявайки хормоните, отговорни за глада. Идеалната доза според учените никога не надвишава 80 грама на човек, по-добре ако е пълнозърнеста и подправена със сурово масло.
    5. Що се отнася до хляба, препоръчително е да се избягва този с добавена мазнина (например приготвена със свинска мас). Определено по-добър от пълнозърнест хляб, особено ръжен: поради ниското си съдържание на глутен и ниското натоварване с глюкоза, той се оказа най-полезният съюзник дори за тези, които са на диета. Общият съвет от научния свят е да не го свързваме с други високо въглехидратни храни (тестени изделия, зърнени култури, бобови растения, картофи и др.).

Медът и особено захарта, които също се намират в десерти и печива, вместо това трябва да се използват умерено.

Снимка 123rf

Категория:

Благосъстояние