Бобови растения, зърнени храни, супи, традиционни ястия. Да останеш у дома с цялото семейство, включително децата, може да бъде възможност да преоткриеш всички онези неща, които обикновено нямаш възможност да споделиш. „Нека превърнем стоенето у дома във възможност за укрепване на ценностите в основата на нашата култура и традиция“, предлага на семействата, за да им помогнем да се справят по-добре с извънредната ситуация с коронавируса, д-р. Джузепе ди Мауро (президент на SIPPS – Италианско дружество по превантивна и социална педиатрия).
Какво да ядем и какво да избягваме
«За да поддържате много заседнал период, имате нужда от храни, които са лесни за храносмилане, но също така засищащи и които насърчават концентрацията, тъй като ученето или работата у дома е много стресиращо - съветва д-р Лучия Бачотини, диетолог биолог във Флоренция – Ежедневното време също е много важно, т.е. времето, в което се приемат определени храни, за да се задоволят най-добре ендокринологичните нужди. Тъй като сутрин метаболизмът ни е предимно от катаболен тип, т.е. стреми се да консумира това, което приемаме, а вечер е от анаболен тип, т.е. натрупване на вещества, е необходимо да се консумират храни, подходящи за различни моменти от деня».
Типичен ден
По-дългият престой у дома ни позволява да посветим време на печката. Нека преоткрием удоволствието от приготвянето на сладкиш за закуска или вкусно ястие от варива за обяд.
Ето дневния график, препоръчан от д-р Бачотини:
- На закуска имаме нужда от енергия. Да на ободряващи напитки и смутита, пълнозърнести бисквити, плодови сладкиши или пълнозърнест хляб с мед и сушени плодове.
- За сутрешната закуска нека се възползваме от този домашен период, за да отделим кроасани и сладки или солени закуски, за да се поглезим със здравословно кисело мляко със смесени семена.
- Обядът, от друга страна, трябва да е засищащ, но лек: зелена светлина за пълнозърнести храни, бобови растения и много зеленчуци.
- Като междинна закуска, продължете с блокчета от дехидратирани сушени плодове и зърнени храни, които можем да приготвим и у дома. Тъй като имаме повече време, нека се поглезим алтернативно със сокове или центрофуги от пресни и сезонни плодове и зеленчуци. Също така ценени от цялото семейство са малките закуски, направени с брашно от нахут (палачинки с нисък гликемичен индекс) или научете как да приготвите чипс, който замества картофения чипс, но съдържа тиквички, жълта тиква, йерусалимски артишок като съставки.За любителите на сладкото, да, също печен ябълков чипс или, разбира се, пресни плодове за презареждане на батериите.
- За вечеря пък приготвяме 1-2 порции зеленчуци, както и 1 първо ястие или 1 второ ястие от месо и риба (3 пъти седмично). Възрастните могат да пият по 1 чаша вино 2-3 пъти седмично за допълнителна щипка добро настроение.
Храни за добро настроение
Някои храни по-специално могат да помогнат за поддържане на високо ниво на внимание и да стимулират способността за учене и паметта, като ацетилхолинът. „Той се съдържа в храни като броколи, карфиол, грозде, шамфъстък, лешници, бадеми, орехи, бобови растения, семена, соя, пшеничен зародиш, пълнозърнесто брашно, мляко и яйца – посочва диетологът – Да и на зеления чай. Има релаксиращо действие и помага в борбата с пристъпите на глад, дължащи се на стрес от ученето. След това омега 3: те насърчават механизмите на провеждане на нервните импулси, подобряват паметта и помагат за поддържане на тревожност и стрес.Те присъстват в авокадо, орехи, ленено семе, екстра върджин зехтин, соя, тофу, яйца, сардини, херинга, сьомга, скариди и скумрия" .
Хранене на бебето
«Ако преди, поради работа, много бащи и майки никога не са имали достатъчно време да се радват на децата си, сега има време да бъде със семейството и сме длъжни да не го губим. Къщата може да се превърне в пространство на възможност" , казва Ди Мауро. В следващите няколко дни майките и бащите ще могат да приготвят гозбите заедно с децата си. „Важно е да се храните 4/5 пъти на ден, като винаги внимавате за количеството на порциите“, продължава експертът.
«Родители, избягвайте солта в супите, давайте сирене в малки количества (5-10 g) и само като алтернатива на други източници на протеин (за да се противодейства на прекомерното количество сол и протеин), не давайте повече червено месо 1-2 пъти седмично: излишъкът от месни протеини може да предизвика жажда и да попречи на детето да спи, защото иска да пие.И твърде много вода също означава увеличаване на желанието за уриниране при децата. И накрая, не прекалявайте с пюрираните зеленчуци в бебешката храна на вечеря: при някои деца те могат да причинят подуване на корема и коремни колики и следователно да възпрепятстват нормалния сън" , заключава Ди Мауро.