Ограничете консумацията на месо
Защо да намалим месото
Намаляването или дори премахването на консумацията на месо има положително въздействие както върху здравето, така и върху околната среда, както и е важно от етична гледна точка. Що се отнася до личното благосъстояние, намаляването на консумацията на месо и животински продукти като цяло изглежда е свързано с намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания и други дегенеративни патологии, включително някои видове рак.
Според насоките консумацията на месо трябва да се ограничи до две-три порции седмично, като се предпочитат бели меса и се избягват сушени меса, колбаси, консервирани меса и преработени меса като цяло, които трябва да се консумират само от време на време.В действителност много хора значително надхвърлят тази граница и консумират месо и производни дори един или повече пъти на ден.
Следователно промяната на хранителните навици със сигурност може да донесе предимство за здравето, както и за околната среда. Що се отнася до ползите за околната среда, те се дават главно от намаляването на замърсяващите емисии и потреблението на земя, проблеми, които произтичат от отглеждането на животни, по-специално от интензивното земеделие. Отглеждането на животни всъщност означава да се направи място за самите животни и за културите, необходими за тяхното хранене. Освобождаването на пространство се превръща в обезлесяване и загуба на гори, места, които трябва да защитим, защото са богати на биоразнообразие и истински „фабрики“ за кислород. Намаляването на естествените гори има значително въздействие върху качеството на нашия живот: дърветата, в допълнение към осигуряването на кислород и местообитание за животински видове, подобряват качеството на въздуха чрез филтриране на замърсители, произведени от човешки дейности, регулиране на влажността в околната среда и намаляване на температурата.Освен това наличието на растения позволява да се намали хидрогеоложкият риск и да се предотвратят свлачища, наводнения и наводнения.
Следователно опазването на здравето и околната среда е нещо, което можем да правим също и преди всичко на масата, като предпочитаме зеленчукови алтернативи пред месо и евентуално малко преработени храни и храни с нулев километър.
Алтернативи за месо
Сред най-простите алтернативи за слагане на масата вместо месо със сигурност намираме бобови растения, храни, които са част от нашата традиция. Боб, нахут, леща, боб, но също грах, зелен фасул и соя могат да помогнат за намаляване на консумацията на месо. Тъй като на повечето бобови растения липсват някои основни и незаменими аминокиселини за синтеза на протеини от тялото ни, по-добре е да ги консумирате със зърнени храни, които компенсират този дефицит: паста и боб, ориз и леща и други подобни комбинации са идеални за тази цел.
Някои интересни алтернативи на месото се получават от соя и пшеница: това е случаят с дехидратираната соя, използвана за приготвяне на „пържоли“ и яхнии или известния сейтан, получен от пшеничен глутен, протеиновата фракция на пшеницата. Препаратите на базата на соя и сейтан могат да се използват като алтернатива на месото за всички онези препарати, в които е трудно да се замени, например за приготвяне на рагу. Тофу е друг продукт, който се получава от соя; използва се като зеленчукова алтернатива на сиренето, но все пак е протеинова храна, която може да се използва вместо месо. Вкусен начин за консумация е преди готвене да се маринова в смес от масло, соев сос, вода и ароматни билки и след това да се загрее на тиган.
На пазара има и различни готови алтернативи на месото, обикновено винаги получени от бобови и зърнени протеини. Особено разпространени са плескавици, яхнии, кюфтета, но и други заготовки, които заместват кренвирши, колбаси, колбаси, месо на кубчета и др.Някои от тези продукти на вкус много приличат на оригинала и ви позволяват да готвите за нула време, така че са много бързи и практични. От друга страна обаче това са продукти, богати на овкусители, добавки, сол и други съставки, които не ги правят особено здравословни, затова не бива да се прекалява с консумацията им.
Как да
Намаляването на консумацията на месо не е толкова трудно, колкото изглежда. Ако осъзнаете, че ядете твърде много месо, следователно, когато го ядете всеки ден или почти всеки ден, може да е добра идея да се опитате да замените месото постепенно и само за някои препарати, като добавите алтернативни зеленчукови храни, които вече са част от вашето хранене навици.
Постепенното придвижване почти винаги е печеливша стратегия, защото ви позволява бавно да се адаптирате към нова диета: драстичните избори като цяло представляват вид травма както за ума, така и за тялото и с тях е по-трудно да се изправите.
Изготвянето на седмично меню може да помогне много за намаляване на консумацията на месо. Съветът е да съставите първо меню с обичайните избори, след което да замените някои със зеленчукови алтернативи. С течение на времето безмесните ястия ще бъдат увеличени, за да достигнат препоръчителните нива на консумация на месо, или можете да продължите с пълно премахване на месото, което на този етап ще бъде определено просто.