С идването на лятото за много хора се отваря и времето за барбекю на открито с приятели.
Това са много приятни моменти, но трябва да се управляват внимателно. След готвене с помощта на барбекю върху месото могат да се образуват канцерогени .
Наскоро напомняне, със сигурност не за първи път, бяха учени от Американския институт за изследване на рака.
Освен това от тях те пристигнаха и прави практики как да намалите опасността от готвене, така че да не се отказвате от много обичания барбекю в градината.
На първо място, експертите препоръчват да включите не само класическото червено месо във вашата скара, но и бялото месо (напр. Пилешко месо) и зеленчуците (например чушки, тиквички, домати).
Учените от Американския институт за изследвания на рака също припомнят, че прибягвайки до готвене чрез марината, е възможно значително да се намали степента на риск от образуване на канцерогени в месото.
След това месото и зеленчуците се редуват върху шишчетата . Предимството за месото в този конкретен случай се отнася до намаляване на площта, изложена на топлината на пламъците.
Не трябва да забравяме и значението на добавянето на билки и подправки . Когато става въпрос за безопасни барбекюта, клончето розмарин не е просто нотка на допълнителен вкус. Той е отличен съюзник за здравето, тъй като се характеризира с наличието на антиоксиданти.
Докато продължите с готвенето е препоръчително да избягвате да се излагате прекомерно на тютюнопушенето (редуването на скара с някои приятели ще ви направи много по-приятно) и като цяло се опитайте да намалите времето. След като всичко приключи, препоръчително е да почистите добре скарата.
Като се върнем за момент и какво трябва да направим, преди да започнем да готвим, припомняме, че експертите на Американския институт за изследване на рака препоръчват избора на твърди дървесини, които изгарят при ниски температури .
Препоръчително е също да изберете постно или немаслено месо след закупуване и да не започвате процеса на готвене с химикали. Последният съвет, прост, но също толкова полезен за балансирано готвене, се състои в това, че често се обръща месото по време на приготвянето на барбекюто.