Броколи, кълнове и зеле: здраве, аромати и малко разходи на масата
Предпазва от хронични заболявания, ракови заболявания и помага за отслабване : това са някои от многото свойства на зелето, истинска супер храна.
Многобройни научни изследвания показват, че зелето е един от най-здравословните зеленчуци в света, считан за много важен за нашата диета, защото е богат на полезни вещества . В семейството на зелето откриваме много разновидности, от къдраво до черно зеле, преминаващи през червено зеле, зеле, капачка, броколи зеле и карфиол.
Този зеленчук е отлично естествено противовъзпалително средство, полезно за борба с болести като артрит, автоимунни заболявания и сърдечни заболявания. Зелето помага за облекчаване на възпалението и благодарение на високото си съдържание на желязо улеснява усвояването на витамин С. Той е перфектна храна за тези, които искат да започнат диета на основата на фибри, перфектна за предотвратяване на тумори, подобряване на работата на червата и насърчаване на храносмилателните процеси.
Но свойствата на зелето не спират дотук: този зеленчук помага за укрепване на имунната система, богат е на витамини, полезни за противодействие на действието на свободните радикали и е идеален за поддържане на налягане под контрол. Многобройни изследвания разкриват, че зелето е ефективно за намаляване на риска от рак, по отношение на форми на заболяването, които засягат гърдата, яйчниците, дебелото черво, пикочния мехур и простатата.
Консумацията на този зеленчук пречиства организма, детоксикира го и помага за премахване на излишните токсини. Всъщност глюкозинолатите са скрити сред листата му, мощни естествени ензими, които помагат на черния дроб да пречисти и елиминира канцерогените, които се натрупват в организма.
Но това не е всичко, защото зелето, благодарение на високото съдържание на сулфорафан, активира NRF2, протеин, който почиства кръвоносните съдове от натрупването на мазнини, предотвратявайки сърдечно-кръвоносните заболявания като инфаркт, инсулт и атеросклероза.